台中 羽笠食事處

絕對官僚

台中 羽笠食事處

位於小巷弄內的「羽笠食事處」是一家小巧溫馨的餐館，主要提供日式家常料理，包括丼飯、定食、烤物、沙拉、手卷等，雖然沒有驚人大菜，店家卻極為用心的挑選食材，輔以主廚特調醬料，帶出食材自然原味，讓顧客吃得安心、感到幸福。

老闆兼料理長梁翌修曾任職於台中知名日式料理名店「隱藏」，更曾待過北部圓山飯店、老爺酒店等五星級飯店，料理經驗非常豐富。他堅信：好食材自己會說話！因此，他非常注重食材挑選，以製作丼飯的美味關鍵「白米」來說，粱翌修特選來自台東的台稉九號米，質地紮實、口感Q彈，並以瓦斯鍋燒煮，透過瓦斯高溫來縮短烹煮時間，使得煮出來的米飯粒粒分明而晶亮。調醋飯所需的醋也很重要，粱翌修表示，酸甜度1：1是最佳口感，當醋與米飯充分拌勻後放涼，咀嚼時會越嚼越香，單吃便有好滋味。

重點食材「鮮魚」有專門配合的廠商每日配送到店，魚的種類和來源也隨季節而變，以初春之際來說，東北角的碼頭魚、魩仔魚、海鯽魚以及進口的南極冰魚等，均肥美且肉質細嫩，正是品嚐好時機，料理長僅將之簡單燒烤，魚肉的香與鮮便十分誘人。

店內僅二十多個位置，一個人可選擇坐吧檯，品嚐單人定食或丼飯；若是三五好友同來聚餐，也有不少燒烤類以及生魚片、下酒小菜可選擇。

DATA
電話：（04）2323-2366
地址：台中市南屯區大聖街182號
營業時間：11：30～14：00、17：30～22：00，無店休