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阿鴻知高飯
第三代老闆小柯透露,在阿公那代創業時,只有賣晚上,近10多年因為附近醫院常會訂魚湯給病人喝,需求量不小,才會全天24小時營業。
每天早上老闆會到市場批新鮮鱸魚,再將魚洗淨後整條下鍋熬煮,熬湯的火也是24小時不關,才能讓每碗湯都充滿魚的鮮甜濃郁口感,這也是司機周子貴最喜歡的魚湯,他認為這裡的魚湯用古法大鍋熬煮,因此鮮度很夠,非常好喝。
推薦的還有店內必吃的魯肉飯,每日選用新鮮溫體豬肉,以手工剁碎,比機器絞碎的更嫩Q有彈性,再用特製滷汁熬煮至少4~6小時,讓每一碗都能吃到黏稠濃郁的口感,肥瘦比例恰到好處。而魯白菜也是常點的配菜,新鮮的大白菜鮮炒過後再用高湯熬煮,讓每一口都軟爛夠味。
DATA
電話:(02)2336-1127
地址:台北市萬華區廣州街245-1號
營業時間:24小時,無公休
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