輕食蔬活料理／日式蕈菇竹筍炊飯

old2009

日式蕈菇竹筍炊飯



食材：生米250g、新鮮香菇2朵、乾香菇2朵、杏鮑菇2朵、竹筍50g、紅蘿蔔50g、蜜黑豆3g、毛豆2g

調味料：柴魚高湯200c.c.、胡椒粉5g、鹽5g


1.乾香菇先泡水5分鐘後瀝乾切丁，新鮮香菇、杏鮑菇、竹筍、紅蘿蔔切丁。

TIPS：切丁或切絲全看個人喜好，牙口較不好的建議切絲，喜歡豐富口感的可切成小塊或小丁狀。

2.開小火熱油鍋，將切丁的食材放入。

3.加入生米，此時要不停拌炒，避免黏鍋。

4.接著加柴魚高湯，以及胡椒粉和鹽，繼續拌炒約3分鐘盛起，裝入電子鍋的內鍋中，將電子鍋定時40分鐘，待時間到即可取出，再放上蜜黑豆、毛豆盤飾。

TIPS：若使用傳統電鍋，於外鍋加一碗水量，待開關跳起即可。

※本次示範材料皆可在市場、超市、乾貨行購買。分量均為3∼4人份。