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高雄 博居酒屋
座落於林森二路上的博居酒屋,是高雄老字號居酒屋之一。一樓座位小巧但可欣賞冷檯師傅料理時的專注模樣,二樓空間寬敞明亮,適合好友聊天喧鬧。
主廚陳志鴻有著近二十五年的日本料理經歷,手藝不在話下,他強調,博居酒屋走的是純日式風味,調味料皆由日本進口;除了每日親赴市場選購新鮮時蔬及在地食材外,每週一次由北海道及築地空運來台的海鮮,更是吸引不少老饕前來品鮮。
陳志鴻強調,在日本,居酒屋就是一處講究吃、喝的地方,因此他建議,可先點較精緻的冷盤來開胃,後續再選擇串燒、炸物等重口味的料理來下酒,因喝了酒後味覺會變鈍,反而適合以較重口味的料理來喚起味蕾。
DATA
電話:(07)282-7677
地址:高雄市新興區林森二路225號
營業時間:週一∼六17:30∼翌日01:30、週日17:00∼翌日01:00,無店休
備註:用餐需加一成服務費
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