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[食譜] 客家小炒 [複製連結]

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1樓

發表於 2015-8-7 02:12:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
五花肉半斤
乾魷魚半條
豆乾4塊
蒜苗2支
芹菜2支
辣椒適量
調味料:如下
醬油膏2大匙
醬油1/2大匙
鹽適量
米酒1大匙
1
乾魷魚事先泡軟(約3小時),把五花肉、乾魷魚及豆乾切成約同樣大小的條狀,以一大匙油熱鍋後,轉小火分別批煸香煸熟取出備用。
2
蒜苗切段,把蒜白及蒜綠分開,芹菜切段,辣椒切片備用。
3
原鍋續入1/2大匙油加熱後,把蒜白、辣椒投入爆香,接著把五花肉、乾魷魚、豆乾一起加進去拌炒。
4
加入醬油膏讓食材吃進醬香後,續入其他調味料調味。

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感謝作者

大天使(二級)

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2樓

發表於 2015-8-21 22:12:25 |只看該作者

我是個客家人自小的記憶裡] 客家小炒是沒放豆乾的而且這道菜回鍋後更香湯汁我都拿來伴飯吃

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3樓

發表於 2015-8-21 22:24:19 |只看該作者

謝謝大大的分享~~~
謝謝大大的分享~~~
謝謝大大的分享~~~

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4樓

發表於 2015-8-21 23:53:18 |只看該作者

這道菜很有回憶而且也算是家常菜了阿

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