台中 法式蔬食 朝聖美食名店

絕對官僚

台中法式蔬食 朝聖美食名店

　　蔬食的健康養生，遇上了法式烹飪的靈魂，交織成一段美食的誕生過程，這是台中第一家法式蔬食館，也是外地訪客必來朝聖的餐廳，這是「斐麗巴黎廳」。

　　位於台中市五權西六街巷弄裡的「斐麗巴黎廳」，外觀為一法式建築，鵝黃主體色典雅；走進裡頭，有如置身歐風城堡，浪漫而溫馨。

　　歷經媒體與飯店業，20年前，斐麗巴黎廳總經理徐因接手素食餐廳，添加了法式精神，更開創出「蔬食」理念，將既有的素食印象，搖身一變為精緻而高質感的飲食文化。

　　徐因說，法式料理的精神，就是追求「簡單、自然、美味」。斐麗巴黎選用安全食材，新鮮、天然是重點，盡量不使用再製品，更進口頂級食材用於料理，就是要讓客人體驗獨一無二的蔬食饗宴。

　　25年的餐飲經驗，也讓徐因在廚藝展現的天份令人驚艷！講究自然調味、食材新鮮與搭配的平衡性，斐麗的料理「耐吃度」相當高！每季更換菜單的堅持，時令與創意的結合，讓飲食更貼近生活，也順應身體的需求。

　　店內消費走套餐制，內有餐前沙拉、開胃菜、湯品、主菜、主廚甜點及餐後飲料，餐點口味精緻多層次。其松露燉飯，用蔬果高湯燉煮米飯，再拌炒青菜，起鍋後灑上黑松露粉拌勻，口味濃郁馥漫、香氛獨具，是一道必點的招牌料理。

　　而南瓜派的派皮裡加入了堅果粉，餡料裡更有蔓越莓及藍莓果粒，搭配當季食材，酥香迷人的餅皮，內有甜潤的軟嫩口感，夏季限定口味值得一嚐！

　　斐麗巴黎廳定位為高級餐廳，結合料理、空間與服務三大優勢，擠身必須朝聖的法式料理名店。想要體驗美食之都的魅力嗎？您一定不能錯過台中最迷人的法式蔬食。（攝影／廖祐笙）