姜蔥汁雞塊

爱煲

~材料~
雞全腿  2副
姜  50克（切厚片）
大蔥  2粒（對開切片）
青蔥  2條
蜜糖  1湯匙
花雕酒  1湯匙

~腌料~
蠔油  1湯匙
醬油  1湯匙
胡椒粉  1/2茶匙
HP醬  1湯匙
生粉  2湯匙

~醬汁材料~
媽蜜醬  1湯匙
甜醬油  2湯匙
麻油  1湯匙
雞粉  1湯匙
清水  200毫升
冰糖  20克

STEP1
腿肉去骨切4公分方塊，然後用腌料腌制半小時入味

STEP2
以中火熱2-3湯匙油，把雞肉煎大約4分鐘後撈起

STEP3
用剩余的油爆香姜，然後加入醬汁材料，煮至滾

STEP4
加入雞肉，以中低火燜大約20分鐘

STEP5
加入蜜糖和花雕酒，燜一燜後加入大蔥和青蔥，迅速快炒一會

STEP6
用生粉勾芡後即可