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招牌貓王三明治征服味蕾 台南老屋創新 路易先生早午餐
今年6月,台南孔廟商圈一間老屋改造的「路易先生早午餐」迅速在這餐飲一級戰區闖出口碑。老屋不稀奇,早午餐也不稀奇,秘訣在於「創造別人沒有的味道」。
資工系畢業的黃敬恆,認為自己對相關產業沒興趣,回到台南故鄉,尋尋覓覓找到一棟60年老屋;清除福州杉屋頂的白蟻,以鋼骨加強結構,打造他的築夢基地。「明白創業的人多,失敗的人也多」,要做出「被人看見的與眾不同」。
畢業後旅居歐洲半年,成為創業養分。當時朋友常開party,一人帶一道菜,讓他遍嘗各國道地美食,也學習料理訣竅;紐約友人傳授的「貓王三明治」,成為早午餐店的招牌。
以花生醬、培根與香蕉為主要食材的三明治吃起來重鹹重甜,他改以水煎法烹調培根、丹麥吐司取代原本抹上的奶油,吃起來沒負擔。店內的雞腿排鐵鍋料理,則從生肉開始處理,加上獨家醃料,香嫩不油膩口感征服客人味蕾。
迥異單向提供服務,黃敬恆和店員花時間與客人閒聊交朋友,以美味與人情味,開啟客人的美好一天。
路易先生早午餐
地址:台南市中西區開山路52巷5號
電話:06-2216188
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