植物花卉大觀之25 山胡椒

49太歲

山胡椒

英文名稱：

Mountain litsea、Fragrant litsea

學名：

Litsea cubeba（Lour.）Persoon

Actinodaphne citrata (Blume) Hayata

Benzoin cubeba (Lour.) Hatusima

Laurus cubeba Lour.

Litsea citrata Blume

Litsea mollifolia Chun var. glabrata (Diels) Chun

Litsea mollis Hemsl. var. glabrata Diels

科名：

樟科(Lauraceae)木薑子屬(Litsea)

別名：

山雞椒、賽樟樹、豆豉薑、木薑子樹、香樟、山蒼樹、畢澄茄、Makao(泰雅)、馬告

原產地：中國大陸東部和南部、日本、琉球及台灣以及東南亞(印度、馬來西亞及印尼)等地

分布：台灣山麓地帶 100 公尺到中海拔 1,500 公尺的山地均可見到，常見於原始森林邊緣、道路兩旁。多散生於開墾，伐採跡地及林道旁向陽處。

用途：

1. 花材用：花枝、果枝常被作為花材。2. 調味料用：果實、種子常被原住民利用作為代食鹽。3. 藥用：性味：果實、根及根莖：辛、溫。效用：果實：暖脾胃，健胃。治食積，痢疾；根及根莖：袪風除濕，理氣止痛。治風濕，胃痛。

莖：株高 3~5 公尺，具有多數的分枝，枝條及葉部具有芳香；枝條灰褐色或綠褐色，圓柱形，樹皮有白色斑點。

葉：

葉發生於花開之後，剛長出來的時具有絹毛，後逐漸脫落呈光滑狀，膜質，線狀披針形，中肋紫褐色，全緣，長 6~12 公分，寬 1.5~3 公分，先端漸尖，基部銳或鈍，表面呈有光澤的暗綠色，背面顏色略近灰綠，紙質或厚膜質，中肋及側脈於表面凹下而於背面隆起，側脈每邊 5~7 條；葉柄長 0.5~1.2 公分，有時具有柔毛。

花：

花黃或淡黃色，4~5 枚叢生而呈一繖形花序，多腋生，雌雄異株；花序有細長的花序梗，長約 1~1.5 公分，略帶有毛茸；總苞片 4 枚，卵形或近似卵形，長 0.4~0.6 公分，先端鈍，內凹，外面光滑；花被片 5~6 枚，闊卵形，長 0.2~0.25 公分，先端鈍，光滑無毛；雄花中有完全雄蕊 9 枚，有時亦有 8 枚者，花絲細長，伸出花被外，僅基部有柔毛，第三輪花絲為有梗的腺體；花藥橢圓形，4 室，內向，初生子房很小；雌花中子房圓形或卵形，較小，光滑無毛，花柱短，柱頭微小；雌花通常較雄花晚開。花期在春天。

果實：漿果球形，直徑約 0.5 公分，成熟時呈黑色；果梗長 0.3~0.6 公分，果序梗較長或等長，皆光滑無毛。

特性：

落葉灌木或小喬木，株高 3~5 公尺，多分枝，全株具刺激性的薑辣香味。春天開花，夏天結果實，果實黑熟，但是只要結成果時就可利用，味道類似胡椒和薑的綜合。葉發生於花開之後，膜質，線狀披針形，中肋紫褐色，全緣，表面綠色有光澤。花黃或淡黃色，4~8 朵聚集成繖形花序，多腋生，雌雄異株。漿果球形，直徑約 0.5 公分，成熟時呈黑色。山胡椒為著名先驅樹種，台灣全島中低海拔之開曠地，路邊或新疏開林地，常見其大片群落生長。山胡椒物如其名，全株均具辛辣的芳香味，蒸餾出來的精油，可供配製香精，用於食品及化粧品等，亦可供醫藥製品原料；泰耶魯族原住民昔曾利用山胡椒果實有刺激性而用以代替食鹽。