談處理活魚

TTKP

影片說的應該是破壞魚的中樞神經和放血
其實就是破壞魚的腦幹，阻斷中樞神經與末梢神經讓魚失去活動力
以及切斷鰓的大動脈讓血液迅速流失

我們船釣沒有在魚的腦袋鑽洞，只切斷鰓，同樣將魚放入水桶中(海水)
魚在水桶裡會掙扎，越掙扎血液流失越快，一下子就不動了

如果認為有必要將血液放的更乾淨，可改採截斷脊椎
就是用刀或剪刀截斷魚尾龍骨，這樣放血更乾淨。

提醒一點，船釣自己要吃的才放血，要賣的不能放血，因為放血後
魚體失去血色，會降低鮮艷色彩，鰓也不會那麼鮮紅，賣相差，外行人以為不新鮮。
以上提供個人經驗及心得，請指教。

ppqqww

俗稱的抽神經
不是要放血
放血歸放血
抽神經歸抽神經

抽神經主要是不要讓魚肉緊繃下死去
放血主要是腮喉處的大血管
當然腮也是可以的
專業的還有斷尾部的血管
放血的功用是去除血對魚肉產生的腥味
船釣高檔的魚是要放血的
只是與其浪費時間放血
不如多下幾竿多釣幾條的經濟效益來的高

想要看專業的
上YOUTUBE
搜尋 真鯛　神経絞めシーン２

TTKP

ppqqww 發表於 2015-10-4 10:04  
俗稱的抽神經
不是要放血
放血歸放血

你內行，你說的應該是對的，
"魚肉緊繃下死去"是不是會影響魚肉的品質?

e3388640

放血放一放
魚肉吃起來比較沒有腥味
也比較甜

love66k

原來是為了讓吃起來比較沒有腥味
多謝大大分享