自己動手做美食之34 香檸椒麻雞

49太歲

時序進入秋天,天氣還是很悶熱,還是清爽料理較迷人,將去骨雞腿煎成金黃,淋上檸檬和花椒調味的醬汁,酸麻香辣吃得超過癮.^^

食材 （2 人份）30 分鐘

去骨雞腿1支

辣椒1支

蒜頭2顆

嫩薑1小塊

香菜1小把

檸檬1顆

調味醬汁 檸檬汁4匙

調味醬汁 花椒油1小匙

調味醬汁 醬油1小匙

調味醬汁 糖3小匙

1.平底鍋放入少許油,將雞腿皮的那面朝下,先下鍋煎(怕油噴可蓋鍋燜煎)

2.同上鍋,皮面稍微變成金黃色,翻過來再煎肉的那面,直至將肉煎成酥黃熟成再盛起放涼切塊

3.將事前準備好的醬汁,放入辣椒末,蒜末,蔥花,香菜末均勻攪拌,淋上雞腿即可

小撇步

事前準備: 
1.用刀在雞腿背面肉的部份稍微劃刀,再灑上少許鹽放置備用 
2.辣椒去籽切末,蒜頭切末,蔥切蔥花,香菜切末 
3.準備一碗,先將調味醬汁調成自已喜好的味道,再磨入薑泥