<南投埔里餐廳>隱身在牛耳藝術渡假村裡的雕之森樹屋餐廳

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今天來到位於埔里牛耳藝術渡假村
這間為了收藏素人藝術家-林淵的作品而成立的石雕公園，
已轉型成集合藝術文化與住宿美食兼具的休閒觀光渡假村。
入園需門票一人$200，但是可以抵園區消費。
而隱身在牛耳園區的『雕之森手創料理』樹屋餐廳，正是今天的目的地~

 

只是從外觀看起來，的確讓人不禁懷疑，不是說是樹屋餐廳?!
眼前看到的只是木頭建築跟外頭的樹木呀~
沒想到驚奇就藏在裡面，這邊先賣個關子~

 

一進門後，就看見一個長長的吧檯，上面擺滿了新鮮的魚貨、海鮮
超愛吃生魚片的我，迫不及待的想要趕快坐下來了大啖美味~

 

一進門就有服務生熱情的接待，還有旁邊小水池的魚，
蹲下來靠近就會有魚游過來嘴開開的，像是在和你打招呼呢

 

餐廳的一角還擺放著藝術品展示
擺飾可以看到不少的石雕

 

特別的是，用餐使用的餐具都是手捏陶燒製的，很有質感
而且每一個都是獨一無二的呢!

 

簡單質樸餐具同時是藝術品，讓這頓饗宴更顯豐盛~
我們被安排的座位上有一位專屬的服務生
桌上有著服務人員姓名的立牌~

 

來介紹一下消費方式~樹屋餐廳內提供的是無菜單料理
餐點內容以當日準備的新鮮食材讓主廚來發揮
而客人呢~依自己的預算來決定今天的菜色吃什麼
樹屋餐廳價位從800/人. 1200/人.1600人起的套餐任君選擇
屬精緻高檔的價位，當然在食材上新鮮是非常講究的
像是使用的是東港當日買進的海鮮，以及埔里在地當季新鮮食材入菜

 

在正式上菜前，服務人員先送來一份爽口开胃的小菜
這是醃製的鳳梨，酸酸甜甜的，真的是超開胃的~

 

今天我享用的這份是1200的無菜單料理
其實本來聽到單價心裡會覺得有點貴
但是上菜後品嘗的食材與份量 都讓人大大滿足呢~
光是生魚片就很用心，口感厚實，新鮮到像會噴汁一樣
配上手工自製的哇莎米不會很嗆，反而有點回甘的香甜唷~

 

第二道菜服務生特別說明，要從左邊吃到右邊
白木耳甜湯→紅豆蓮藕→紅酒水梨→牛蒡花生→醬燒鰻魚
開始吃的時候沒什麼特別不一樣
吃到後面發現他有漸層口感，非常特別

 

清脆爽口的白木耳不會很甜，口感滑滑的，入口即化
是對女生很好的一道滋補養顏甜品~

 

這個紅豆蓮藕我覺得很特別，用紅豆填滿了蓮藕上的空洞一口就能吃到兩種食材的美味~
紅豆蓮藕旁邊的紅酒水梨，味道也非常獨特，忽然有種微醺的感覺~
而吃到這道雖然份量都小小的，居然感覺有點微飽了

 

接下來這道是是豬肩排搭配綠色盤子裝的紫蘇蘿蔔
每一道醬汁感覺都是精心製作
是外面沒有吃過的，很養生的ｆｕ

 

再來是這個香煎吳仔魚+一杯山粉圓
魚肉吃起來非常鮮甜，
墊在魚下面的是炸的牛蒡絲，很清脆也很香甜
另一邊還有檸檬跟自製蘿蔔泥，讓客人自己搭配
我比較重口味所以還是特愛加檸檬拉～

 

這道是用蝦泥加上白韭菜，而外觀的皮是白春捲皮下去一起炸的
薄脆香酥的口感加上鹹香蝦泥與白韭菜香氣，形成巧妙的多層次口感~

 

這道料理還搭配了一杯蘋果醋，清新酸甜的果香味剛好讓吃完油炸的食物後還有清爽的感覺，真是絕配~

 

再來這道壽司飯這上面有櫻花蝦，糖心蛋，炙燒比目魚片
上面黑黑的是海中的黑鑽～魚子醬喔!!
說到魚子醬可以說是餐桌上有最奢侈的享受
直接入口用最簡單的吃法，才能嚐出魚子醬天然的美味~
底下的壽司飯粒粒分明，酸中的帶點甜的飯
一不小心就又把他給嗑光了~

 

接著上湯品，和外面不一樣的鮮魚蒜頭湯
看起來很清淡，喝起來可是非常濃郁的哦

 

最後這道是新鮮水果搭配上蘋果派，上面是綠綠的是芥末醬哦
精緻的擺盤，視覺，味覺都到位了！
今天一整套吃下來，道道都非常驚奇，
每道看似小小的吃到最後可是很撐得
也真的不得不佩服廚師的刀工真的是一流的
每一道菜色都是師傅經過歲月琢練出來的用心成果，
在吃之前宛如好像在欣賞藝術品一般享受

 

吃完了，到處走走消化一下，也來瞧瞧樹屋餐廳讓人驚豔之處~
往二樓走建築上使用了大量的竹子和木片，散發出濃濃的木頭香，

 

屋子與樹結合，卻又能保持屋內的整潔乾淨
不受病蟲害滋擾，可見下了一番苦心呢~

 

吃飽後也可以到戶外走走，欣賞一下林立在園區的石雕作品
還能感受到園區內茂密樹林帶來的愜意
園區裡還有一個花漾年華SPA能量館，看簡介的介紹SPA館內的設施還蠻多的
除了基本的APA設施外，還有冷熱池、蒸氣室、烤箱~
住宿在牛耳小木屋，可以免費入場~
如果不是當天一日遊，還真在這享受一個悠活的假期呢~