自己動手做美食之112 檸檬奶油烤鮭魚

49太歲

鮭魚除了生吃、油煎，最簡單的方式就是用烤的！紙包法烤鮭魚，將鮭魚的肉汁鎖在裡面，不怕因烘烤的過程水分流失而乾柴，簡單的調味還有的清香的檸檬，味道棒極了！

食材 （3 人份）15 分鐘

鮭魚1片

檸檬1顆

奶油10克

米酒2小匙

鹽1小匙

黑胡椒粒少許

1.裁一張烘焙紙，大小可包住鮭魚。將鮭魚放在烘培紙中線偏上的位置，雙面抹上鹽及少許黑胡椒。

2.擺上檸檬片及奶油，並淋上米酒（可去腥、增加水氣）。

3.將烘培紙對折，從左邊的一角開始折成餃子形狀，將鮭魚完全密封。如果怕不夠密封，可用釘書機將兩邊訂起來。

4.放入預熱的烤箱，以200度烤15分鐘。

5.取出後，用剪刀剪出開口。注意蒸氣會冒出小心燙喔！