自己動手做美食之159 麵疙瘩

49太歲

食材 （2 人份）30 分鐘

中筋麵粉14-16匙

蝦米少許

蒜少許

香菇兩大朵

洋蔥半顆

高麗菜數葉

豬肉片6-8片

高湯一罐

醬油少許

胡椒少許

唐辛子少許

1.起油鍋，將蒜跟蝦米炒香

2.蒜跟蝦米炒香後，加入洋蔥跟香菇炒軟

3.加入肉片炒熟

4.加入高麗菜炒熟

5.將中筋麵粉和水，攪拌如圖

6.準備一隻湯匙抹油，這樣舀麵團的時候比較不會黏在湯匙上

7.大小大約湯匙的一半，另一隻手抹水，這樣從湯匙上拿到水裡較不黏手

8.待麵疙瘩浮起後，可以舀起來切開看裡面麵團是否都熟，若還沒熟就再煮一下

9.將煮熟的麵疙瘩放到剛剛炒好的料裏面，然後加高湯

10.煮大概5分鐘後，加上胡椒粉、醬油、鹽少許調味

11.起鍋後，喜歡有點辛味的人可以再灑點唐辛子粉


小撇步

麵疙瘩想要拌胡蘿蔔、馬鈴薯、芋頭、海鮮都可以！ 
建議先和麵糰後再同時煮料跟麵疙瘩，這樣時間比較一致