涼拌鹹蜆仔

阿拉布拉

做法：
1.蛤蜊隔水加熱，用小火慢慢加溫，續煮到湯汁變濁，蛤蜊打約2分，即可取出瀝乾。
2.煮蛤蜊的湯汁加入蒜頭、辣椒、八角、甘草、話梅，再加入醬油(湯汁與醬油約2:1­)，加入少許糖、味素、米酒(醬油的2倍)，調勻即為醃汁。
3.煮好的蛤蜊加入醃汁中，醃漬一天即可入味。
http://www.youtube.com/watch?v=PY1KeWESerc