「花東」台東品一杯 農莊好咖啡

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台東品一杯 農莊好咖啡

不知曾幾何時，台灣的咖啡文化已普及到鄉間。來到台東竟發現，老人家們不但種咖啡、懂咖啡，牆上原以為該是賽茶得獎的頭等獎扁額，變成了精品咖啡的獎項，在台東農莊裡不僅喝得到少有的麝香咖啡、飽吸海風及雲霧之氣的曙光咖啡，也喝得到濃厚人情味。

報導╱楊沛騏 攝影╱高大鈞

 
果子狸在咖啡樹上的模樣，真的萌翻了！

近幾年台灣遍植咖啡，除了雲林古坑、台南東山，連台東也興起種咖啡熱潮，卑南鄉甚至有山豬園有機咖啡農場，利用和麝香貓同科的果子狸食豆排出的便便，成功推出麝香咖啡。

取名山豬園，是因為農場主人阮勇光原本是經營牧場，養了許多山豬。卻在2003年種起咖啡，一開始因為不懂製作及烘焙過程，咖啡根本沒人要。老闆阮勇光說，因為他原本經營牧場，朋友送了他一群有申請登記的保育類動物果子狸飼養，被工研院獲悉後，主動協助他研發麝香咖啡，如今成為一大特色。

我正是被網路上果子狸吃咖啡的超萌模樣所吸引來到農場。主人約養了200隻果子狸，為了防疫，只有幾隻見客，加上屬於夜行性動物，白天多半在睡覺。我的運氣超好，抵達農場時約早上9點鐘，3隻大的果子狸竟然還醒著，還有1隻才幾個月大的「小山」緊黏著老闆兒子，好奇嗅聞咖啡的模樣，真是萌翻了！

 
果子狸跟著主人阮勇光巡視咖啡園，一點兒也不怕人。

 
果子狸通常在白天睡覺，要看到牠們可愛靈動的表情得憑運氣。

 
果子狸麝香咖啡滋味濃純，且口感層次豐富。

黑潮浪邊 優游看海

 
金土咖莊園咖啡樹長的濃綠，遍布山谷，非常漂亮。

 
咖啡豆日曬過程很重要。

 
因位在太麻里可觀日出，金土咖莊園的豆子，特別取名第一道曙光咖啡。

 
黑潮浪邊咖啡館讓金土咖莊園產銷合一，近距離喝到產地咖啡。

天然的果子狸麝香咖啡其實產量很少，1年才產出20公斤，所以工研院技術指導阮勇光，利用萃取果子狸腸道益菌微生物進行咖啡發酵來量產，一樣具麝香風味，但口感及價格當然不同。我2種都試喝，味道的確比一般咖啡獨特，口感層次豐富，前者尤其明顯。

金土咖莊園是另一家截然不同的農莊，咖啡園位在太麻里山谷、迎著太平洋，早晨接受日照及海風吹襲，但一到中午以後，山裡就會雲霧籠罩。因此有別於一般咖啡樹種在樹蔭下的做法，老闆利用天然地形、氣候種出的咖啡品質更好，取名第一道曙光咖啡。咖啡豆的品質加上生產技術，2013年還獲得台灣精品咖啡評鑑頭等獎。

每年的10月至隔年4月採收期，就可以看到工人們在咖啡園忙著採咖啡豆，老闆一家人洗豆、曬豆景象。農莊經營11年，愈做愈有心得，連原本在科技業任職的兒子廖國宏都放棄高薪，返鄉投入家業，還在太麻里海邊開了一家咖啡館「黑潮浪邊」，讓生產到銷售一條鞭，遊客也能望著太平洋享受曙光咖啡的獨特風味。

知本溫泉 飯店樂泡湯

 
知本金聯世紀酒店的外觀頗大氣。

 
酒店客房空間寬敞，多數房間可賞溫泉溪，或青翠山巒。

 
飯店的養生按摩室，有多種中式經絡按摩療程。

 
金聯世紀酒店的頂樓湯池，可欣賞綠意蔥籠的山景。

咖啡館旁還有一家全地形四驅車經營業者，老闆張敏謙熱愛玩車，乾脆自己在海邊做教練指導遊客，沿著海灘漫騎相當愜意，也可以騎入山林，既親山也玩海。

初冬來到台東，當然要到知本溫泉區泡湯，尤其去年新開了一家金聯世紀酒店，7種不同房型、280間客房，包含和室以及有露台、湯池的景觀客房等。大廳氣派簡潔，但點綴著蘭嶼拼板舟等原住民元素。最棒的是，露天大眾湯設在頂樓，放眼即是翠綠青山。造訪當天正好月圓天清，我邊泡湯、邊賞月，愜意極了。飯店也設有養生按摩室，有多種中式經絡按摩療程，60分鐘999元起。白天還可以到射箭場免費體驗原住民傳統射箭。

近幾年知本有不少陸客，但三和登山步道是當地人才知道的私房景點。沿途均是農田景觀，可通往華視台東發射站，途中有大榕樹觀景平台，可眺賞海景，秋冬還是賞鷹勝地呢。

 
三和登山步道途中會經過壯觀的大榕樹。

 
登山步道旁竟能見到野生愛玉。

 
太麻里海岸線綿長，景致迷人，充滿熱帶風情。

 
騎著沙灘車優游海岸線，恣意享受海風吹拂。

【特色料理】溫泉飯店 愜享養生美食

 
精緻養生盤

 
琥珀蝦球

泡完湯後，當然要享受美食，尤其金聯世紀的花苑中餐廳針對秋冬季推出了養生料理套餐(720元+10%)共有7道菜加上水果盤、洛神花茶，價格相當實惠。前菜精緻養生盤是依當天食材變化，我品嘗到的是主廚創意的鮭魚香蕉卷佐九孔鮑，入口蕉香濃郁，口感卻意外並不衝突，再醮點蜂蜜芥末醬吃，味道更豐富。

琥珀蝦球則是讓我驚豔的一道，意喻琥珀的核桃酥香味甜，將看似簡單且口感清淡的蝦、蘆筍及香菇頓時提升味蕾層次，相當好吃；古法蒸魚排則是以破布子清蒸，再加點蔥絲，魚肉滑嫩鹹香。

以竹笙及猴頭菇佐上時令蔬菜的竹笙猴王蔬，也是道爽口又養生的菜；還有我一向愛吃的紫米飯佐上魚鬆及小黃瓜，別具滋味；湯品是山藥燉雞湯，雞肉、山藥燉得軟爛，精華釋盡，湯頭清甜又溫潤。

 
古法蒸魚排

 
山藥燉雞湯

【旅遊資訊】

 

◎開車
•山豬園有機咖啡農場 台9線約360.7公里處轉產業道路依指標可抵。
•知本金聯世紀酒店 台9線轉194縣道可抵。三和登山步道 台9線約395公里處可見指標。
•黑潮浪邊、全地形四驅車 台9線約396公里處可見。
•金土咖莊園 台9線約396.5公里處轉東62鄉道可抵。
◎搭車
•黑潮浪邊、全地形四驅車、三和登山步道 台東車站搭鼎東客運山線(089-333-023)往大武、安朔線於華源站下，步行可抵。
•知本金聯世紀酒店 鼎東客運山線於知本溫泉站下，轉搭飯店接駁車(需前1天預約)。
•山豬園有機咖啡農場、金土咖莊園 無公車可抵。

◎相關資訊
•山豬園有機咖啡農場 (089)571-179、0938-425-198 天然果子狸咖啡1800元/半磅、生技培養果子狸咖啡1000元/半磅
•金土咖莊園 (089)513-682、0934-323-758頭等獎咖啡豆800元/半磅
•黑潮浪邊 周三休 0972-858-378 10:00~19:00
•全地形四驅車 0939-234-287、0982-166-207 體驗15分鐘350元 進階45分鐘1000元
•知本金聯世紀酒店 (089)515-688 2人房1泊2食平日6000元起；即日起~2/28(春節不適用)冬季暖湯專案，平日2天1夜2人成行5060元起、3天2夜9120元起，含早餐2客、養生小米酒、機場或車站接送、知本森林遊樂區、初鹿牧場、2人下午茶、按摩30分鐘/2人，2天1夜精選行程可4選1，3天2夜則可4選2。以上假日均加1000元，連續假日加2000元