魚腸的品質

cskggg

各位大大

有時候去魚攤買腸子的時候

有時候 會黑黑灰灰的

有時候 就粉紅的

你們會每次都把腸子弄乾淨到 粉粉的再去下粉嗎?

08121214

魚腸最主要就是靠那些"膏"的腥味 先把腸子拉出來鋪平在紙板上 再用蝦場的溼毛巾蓋上就好(避免太早乾硬) 不需要清洗  至於裹不裹粉 端看個人

gn01686472

去魚攤買漁腸..買回來之後最好挑出粉紅..
黑灰色個人感覺效果不好..好像已經爛掉...
漁腸不需要水洗...你可以選擇直接當餌.或者醃製..跟沾粉..

PrinceAA

黑黑的 , 表示新鮮度不足 , 已經氧化 .

如果可以 , 盡量選粉紅色為佳 .

魚腸是不需要清洗的 .

墮落高手

你可以認真地去看看..有些腸子呈現的不是黑色而是在腸外呈現黑色...其實裡面是腸子的最極品..所以請多注意看看!!腸子就算整段是紅色的但請注意能用的只有短短的五公分左右

badcats

我都選粉色的 若想到 會拿回家 用嫚精 跟 蝦王粉 鵝蛋黃醃

phehene

別洗過直接拉一條一條..加龍蝦粉就OK粉一包30元..........腸子就是要腥妳洗過就不腥囉瞎子最喜歡就是腥臭