客家創意菜色 芹儉打拼是大官

阿拉布拉

客家創意菜色
芹儉打拼是大官

創作者： 鹿野地區農會 田媽媽鹿Q 儂品班（許琴 / 郭春月 / 葉建志）
菜餚特色： 西芹菜與豆干清炒，美味香醇。
材料：
西芹菜 600g
豆干 200g
紅蘿蔔 半條
青蔥 3支
薑 適量
蒜 適量
調味料：
鹽 少許
香油 少許
胡椒粉 少許
糖 少許
酒 少許
高湯 少許
1. 西芹菜洗淨切段，豆干洗淨切長條狀備用。

2. 紅蘿蔔洗淨燙熟，切絲備用。

3. 起油鍋爆香薑、蒜、青蔥，放入作法1.的芹菜及豆干炒熟，加入鹽、香油、糖、酒、胡椒粉、高湯調味，再以作法2.的紅蘿蔔絲飾盤即可。