客家創意菜色 梅香全雞

阿拉布拉

客家創意菜色
梅香全雞

創作者： 梅花村客家料理林新松、美侖飯店黃琦瑋、竹園餐廳黃淑美
菜餚特色：
材料：
雞肉、梅乾菜、苦瓜、梅子
調味料：
米酒、醬油、鹽、枸杞、太白粉
A.整雞入水川燙，入鍋紅燒30分鐘後取出備用。
B.苦瓜入水川燙備用。
C.梅乾菜入鍋爆香(加蒜頭、米酒)
D.前三項料置皿中，皿邊排飾。
E.雞剁塊置皿中。
F.枸杞等太白粉勾芡淋在雞上。