客家創意菜色 魚躍九層天

阿拉布拉

客家創意菜色
魚躍九層天

創作者： 竹南鎮農會推廣組（劉秀蓮 / 邱寶鈅 / 陳永易）
菜餚特色： 猶記得小時候的田邊小水溝，有許多狗甘魚（大肚魚）游呀游的，很多都變成配飯的食材，看到這道菜，引發濃濃的童年回憶。
材料：
狗甘魚（大肚魚） 300g
九層塔 100g
辣椒 2條
薑 1塊
蒜頭 5個
調味料：
豆醬 1大匙
鹽 適量
酒 1匙
1. 狗甘魚洗淨炸酥備用。

2. 爆香辣椒、薑、蒜頭，加入作法1.炸酥的狗甘魚拌勻，加入調味料豆醬、鹽、酒，灑上九層塔即可裝盤。