客家創意菜色 蒸九層

阿拉布拉

客家創意菜色
蒸九層

創作者： 吳松濂
菜餚特色：
材料：
糯米粉

100ｇ

圓米糯米

200ｇ

草莓

2粒

在來米粉

100ｇ

黑芝蔴

60ｇ

椰漿

60c.c.

擂茶粉

10ｇ

花生粉

60ｇ

         
調味料：
黑糖、白糖、豬油

A.將圓糯米蒸熟後，放入容器中搗成麻糬備用。
B.將黑芝蔴粉拌入糖、豬油拌勻，再用麻糬包入備用。
C.將糯米粉與在來米粉分成二部份，分別加入擂茶粉及椰醬拌勻，並以層層抽疊的方式，蒸熟放5分備用。
D.再將蒸糕切成長片，包入麻糬淋上黑糖漿即成。