客家創意菜色 鮮筍福菜布袋雞

阿拉布拉

客家創意菜色
鮮筍福菜布袋雞

創作者： 古早味客家菜（范黃富妹 / 徐美華 / 張啟明）
菜餚特色： 此道福菜土雞湯，食材中的竹筍鮮甜，福菜味甘而鹹，肥嫩的小土雞，三者合而為一，互補優缺，小火慢慢的熬，湯頭清澈，有如琥珀之色，真是人間美味，也代表著客家人的清苦高尚。
材料：
土雞 1隻(約3斤)
竹筍 200公克
福菜 150公克
薑 少許
調味料：
鹽 少許
1. 土雞洗淨從脖子處去大骨，成布袋狀。

2. 竹筍、福菜、薑洗淨切片塞入雞肚內，用雞脖子將封口繞緊成全雞狀。

3. 將作法2處理好的土雞放入全雞盅，加入八分滿熱開水，用鹽調味，慢火燉兩小時即可。

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