【節氣】驚蟄健脾補氣 這個食物要多吃

阿拉布拉

驚蟄氣濕，風邪好發！翳風穴強膽經、促淋巴排毒

【早安健康／曾啟翔整理編輯】2016-03-05

3月5-7日的「驚蟄」，如果在這個日子打雷，表示節氣無誤，稻穀豐收，有些地方甚至認為驚蟄日前打雷，會影響農作物的收成。在驚蟄過後，大地萬物復甦，是春暖花開之際，也是好發流行性感冒的節氣，應該要特別注意日常的生活作息及飲食、運動。

驚蟄濕氣重使人懶散　按耳後穴提振精神

在此節氣，可以多吃富含植物蛋白質的食物，像是豆腐、豆漿等，及富含維生素的當季食物．如：豌豆、青花菜、青椒、洋蔥、紫菜等；烹調方式最好清淡為主，少吃口味太重的辛辣食物。

此時的空氣濕氣仍然重，容易讓人覺得很慵懶，此時可以搓揉位於耳後凹陷處的翳風穴，可以促進大腦血液循環，讓精神變好，增強膽經作用，促進淋巴體內排毒，也有助於晚上睡眠安穩。

時令推薦養生食材

１、楊桃：抗癌、幫助高血壓、心血管疾病、壞血病、咽喉疼痛患者。
２、韭菜：促血液循環、體內殺菌、紓解壓力、腸道蠕動。
３、四季豆：豐富營養素、益脾胃。
４、蚵：消除疲勞、增強體力、預防感冒、幫助傷口復原。
５、洋蔥：改善糖尿病、高血壓、血管栓塞等疾病，還有增強免疫力、穩定情緒等功效。

時令食譜推薦

紅咖哩洋芋四季豆餅
材料：四季豆60公克、馬鈴薯20公克、檸檬葉1片、香菜10公克、紅咖哩醬15公克、橄欖油20c.c.、適量的鹽和白胡椒粉。

作法：
１、馬鈴薯洗淨，放入滾水中水煮約30分鐘至熟透，撈出去皮後搗成泥。
２、四季豆洗淨，撕除頭尾和老筋，切成薄圈狀。
３、檸檬葉洗淨切絲，香菜洗淨切絲。
４、將馬鈴薯泥及檸檬葉一起放入大碗中，加入鹽和白胡椒粉一起混合均勻，分成數個約5公分直徑的小球後捏成圓餅狀。
５、熱鍋倒入橄欖油燒熱，放入作法４以中小火煎至兩面呈金黃色即可。

韭菜涼拌蚵仔

材料：韭菜300公克、蚵仔300公克、蒜末15公克、薑末15公克、魚露15毫升、白醋30毫升、醬油5毫升、辣椒末10公克、適量太白粉、少許香油、鹽。

作法：
１、韭菜洗淨切末，撒鹽抓出水分後擠乾，加入蒜末、薑末、魚露、白醋、醬油及辣椒末拌勻，冷藏一夜。
２、蚵仔外表裹一層太白粉，入滾水燙熟，起鍋後，拌入香油、以及作法１調味後的韭菜末即可。



【節氣】驚蟄健脾補氣　這個食物要多吃

2016-03-05 00:00:00 有元氣 聯合報記者陳俐君／報導

24節氣的驚蟄到了，表示氣溫將漸漸回暖，這段期間除了要清淡飲食養肝，也可以多吃些山藥，健脾補氣。

源起：當太陽到達345度時，就到了驚蟄。從字面上理解，驚蟄是指春雷乍響，驚醒在泥土或洞穴下冬眠的昆蟲，萬物開始甦醒，春意更加濃厚。

日期：3月5日

氣候：氣溫回暖，日照增加，但整體氣候仍冷暖無常，早晚溫差變化大。

俗諺：

●春雷響，農夫閒轉忙：

驚蟄時節已開始農忙，相傳第一聲春雷落在驚蟄當天，將是豐收年，是好兆頭。

●未到驚蟄雷先叫，四十九天暗天打：

指驚蟄之前若雷聲大作，可能陰雨綿綿，連下49天雨，當年雨水也會特別多。今年的春雷正響在驚蟄之前，大家不妨觀察看看，這諺語是否有道理。

建議：驚蟄過後氣溫轉暖，細菌與病毒蠢動，因諾羅病毒或輪狀病毒引起的腸胃炎變多；腸病毒、水痘患者也不少。此時節氣候仍忽冷忽熱，有過敏性鼻炎、氣喘者應加強口鼻保暖，防範溫差刺激使病情惡化。

食物：春季養肝，可多吃青花菜、菠菜或韭菜等青綠色蔬菜，有助平肝清熱，促進肝氣循環。飲食清淡至上，可吃點健脾補氣的山藥，避免油膩食物或飲酒。

養生：人體氣血不通暢，容易疲倦、無精打采，注意力無法集中，出現春困現象。建議模仿草木生長的姿態，適度拉筋、伸展；天氣好時，可踏青、曬太陽，增加春天活力。