金賓波本威士忌特別版 - Devil's Cut 之品飲

大頭寶珠

金賓波本威士忌特別版 - Devil's Cut 之品飲

金賓波本威士忌是美國三大威士忌酒廠之一，除了數樣基本款和頂級四款外，金賓還推出了特別版，而其中的 Devil's Cut 正是特別中的特別。

所謂的 Devil's Cut (魔鬼切分) 是指當波本威士忌在木桶熟成時，其酒液會滲進木桶的木材裡面，導致從木桶取出酒時，整桶的酒液重量嚴重減少。當然了，一方面會因為陳釀的時間導致木桶內的酒液被蒸發、另一方面就是酒液會滲入木材中所造成的。加上波本威士忌的業者多半喜好用新桶，如此造成的失酒比率便會提高，所以波本威士忌很少有高年份的原因就在這裏。

如果說 ‘Angel's Share’ 是天使分享，那麼 ‘Devil's Cut’ 就是魔鬼瓜分了。金賓酒廠以超群的技巧將橡木桶中存留在木材中的酒液，巧妙地取出，於是變成為了金賓的 Devil's Share 特別款了。

以下是品酒文

外觀：標準方瓶，標籤的用色和設計頗有創意，側標有說明Devil's Cut的意思；酒色呈獻琥珀色，90 proof 表示這瓶波本酒是45% 酒精濃度。

聞：輕新麥香、有烤焦木的氣味，不嗆鼻，舒爽！此外，這款波本帶有些細微果香、花生、榛果、還散發微微的香蕉氣味；整體呈現的氣味豐富悅人，風味清新淡些微帶胡椒味，略有細微煙燻調，氣味屬於重中有輕、輕中有重。和諧有序！

品飲：清淡爽口、和順，沒有老波本的重木桶和焦糖味，卻有輕淡蜂蜜水氣息、雖略偏辛辣，但舌感不錯，終感有煙燻麥香氣息。

結論：與眾不同且頗有創意，平衡感恰到好處，非常好的波本威士忌。

來源：品酒網