迷你阿給

大頭寶珠

迷你阿給

食材：三角形小油豆腐5塊、冬粉2把、豬絞肉3兩、蝦米2大匙、魚漿5兩、香菜末少許、油4大匙

調味料：醬油2大匙、白胡椒粉少許、砂糖1大匙、香油適量、太白粉1／2匙

1.將油豆腐從側面切開，用湯匙挖出豆腐渣後，中空的油豆腐備用。

2.起鍋加入2大匙油，以中火翻炒豬絞肉至出油後，加入蝦米、冬粉、砂糖、醬油、白胡椒粉及香油拌炒均勻後，起鍋備用。

3.取步驟2餡料填入油豆腐中，接著利用魚漿本身的黏性，將油豆腐封口，完成阿給。

4.起鍋加入2大匙油，放入阿給煎香，再加入水約200C.C.，蓋上鍋蓋以中火燜煮3分鐘，淋上加了少許水的太白粉勾芡，撒上香菜末、少許白胡椒粉即可。

※本示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為2～3份。