美秀鹹豬肉

大頭寶珠

美秀鹹豬肉

食材：五花肉300公克、小黃瓜100公克、油2大匙

調味料：【醃料】八角2粒、五香粉2大匙、鹽1大匙、白胡椒粉1小匙、蒜末少許、花椒粒少許、米酒2大匙

1.事先將五花肉放至塑膠袋內，加入蒜末、八角、五香粉、花椒粒、鹽、米酒和白胡椒粉揉勻，封口後放入冰箱中冷藏、醃3天。

2.小黃瓜洗淨後瀝乾切絲，擺在盤中鋪底備用。

3.起鍋加入油2大匙，將醃好的五花肉以中火煎至兩面熟。
Tips：若筷子可輕易刺穿肉，就代表已經熟了。

4.將煎熟的豬肉切小片後，擺在小黃瓜上即可。

※本示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為2～3份。