海鮮水晶凍

阿拉布拉

材料：先準備一鍋水加入適量米酒、薑片、青蔥等水滾開後把蝦仁倒入鍋中煮，蝦熟了即可­整鍋用濾網倒出，把蝦仁撈起備用，把高湯滾開後把果凍粉倒入，煮到完全溶化即可關火，­再把花椰菜、紅黃甜椒倒入攪拌一下，另準備幾個小模，先把蝦仁放入再把鍋中的果凍液倒­入模中，再送入冷藏中凝結即可完成，再把水晶凍倒出裝盤，再來準備些山葵醬和醬油膏攪­拌一下，或者用其他醬類取代，這樣水晶凍沾著醬來食用，這樣就完成水晶海鮮凍http://www.youtube.com/watch?v=LmqWWrhBHfM