魚板茶碗蒸

大頭寶珠

魚板茶碗蒸

食材：雞蛋3顆、魚板2片

調味料：雞高湯75ml、牛奶75ml

1.雞蛋打入碗內，並將蛋完全打散，蛋白與蛋黃充分混和。

2.加入雞高湯與牛奶，讓兩者與蛋液充分混和。
TIPS：使用現成的雞高湯本身就會帶有鹹味，可以省去調味的困擾，若是覺得鹹味不夠可以再加入少許的日式醬油，而牛奶可以增加滑嫩的口感。

3.將打好的蛋液放入微波爐中，大火轉2分30秒後取出，此時蛋液會呈現半凝固的狀態，將切片的魚板輕鋪在蛋液上。
TIPS：先讓蛋呈現半熟狀態再放上魚板，這樣魚板才不會一下子沉入碗底。

4.再放入微波爐中大火加熱2分30秒，即可取出食用。

※本次示範所用食材可在超市、食品材料行購得，示範分量為2人份。