脆瓜蒸肉

大頭寶珠

脆瓜蒸肉

食材：豬絞肉120g、雪裡紅50g、脆瓜10g

醃料：黑胡椒、鹽一小撮、醬油少許

1.將豬絞肉以鹽、黑胡椒粉、醬油調味。

2.再放入切成細末狀的脆瓜，將豬肉、脆瓜和調味料等抓勻。

3.抓約5分鐘後，待豬肉的筋度與黏性出來後，將豬絞肉捏成一顆顆圓球狀，之後以中火熱油鍋，將豬肉丸子放入鍋中。

4.再加入50c.c.開水，蓋上鍋蓋，30秒後轉成小火，時間大約5分鐘後即完成。

※本次示範食材皆為兩人份，食材皆可在各大市場、量販店與超市購買。