野菇菌拔絲瓜

大頭寶珠

野菇菌拔絲瓜

食材：絲瓜250g、香菇10g、杏鮑菇10g、美白菇10g、鴻喜菇10g、秀珍菇10g、金針菇10g、太白粉水10g、大骨高湯50c.c.

調味料：鹽1／4茶匙、雞粉1／3茶匙、糖1／2茶匙

1.絲瓜去皮、切長約3公分條狀備用。香菇切片，杏鮑菇切滾刀，備用。

2.絲瓜放入滾水中汆燙約30秒，所有菇汆燙約20秒，均撈起瀝乾水備用。

3.取一炒鍋，加入大骨高湯，續加入絲瓜、所有菇以大火拌炒均勻後，略燜煮約30秒入味。

4.加入鹽、雞粉、糖等調味料拌勻，最後加入太白粉水勾芡、攪拌均勻後即完成。

※本次料理示範分量均為2人份，所有食材在傳統市場或生鮮超市均可購得。