芝麻鯛魚片

慕冰至

芝麻鯛魚片

【材　料】
鯛魚肉 300公克
白芝麻 5大匙
高麗菜絲 30公克
沙拉醬 1大匙
雞蛋 1顆

【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
米酒 2大匙
太白粉 1大匙

【做　法】
1.鯛魚肉斜切呈長方形大塊，放入碗中，加入所有調味料醃漬1分鐘；雞蛋打散，備用。

2.熱平底鍋，放入少許沙拉油，將作法1的魚片沾上蛋液後再沾上白芝麻，放入平底鍋中，以小火煎約2分鐘後翻面，再煎2分鐘至熟。

3.將作法2煎好的魚片裝盤，食用時可沾椒鹽或甜辣醬。