台南 王城珍饌清燉牛肉麵

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和牛清燉牛肉麵／380元
薄嫩的和牛與清香的湯頭搭配得宜，還附上一塊牛前腳筋的大牛筋，入口不會過硬，香Q中帶綿密口感。

說老闆王春銘是位美食饕家一點也不為過，不到50歲從銀行業退休前，他就鍾愛吃原味牛排，從台北回到台南，卻怎樣也找不到滿意的店，於是乾脆自己開店賣，賣著賣著，卻不斷與師傅研究著用法國菜熬醬汁的功夫做清燉牛肉麵，花了3年時間，他才找到想要的味道，最後還真的開起了牛肉麵店，專賣清燉口味的牛肉麵。
王春銘說：「吃牛肉麵就像吃塊好牛排，偏愛清燉是因為它才能吃出食材的原味，我們以牛大骨為主，加上西洋芹、洋蔥等蔬菜熬煮甜味，還會加入雞湯來提味使牛肉湯更濃郁，和牛清涮牛肉麵使用紐澳進口的日本和牛，現涮口感肉質細膩，好肉好湯，就是一碗好的牛肉麵。」


牛肉乾拌麵／150元
以白芝麻、沙茶和雞湯製作拌麵醬汁，搭配大塊厚切的半筋半肉腱心肉和黑木耳、青菜等，老闆說，曾有客人來店10天都點這道，可見其魅力。


私房銀芽菜／大50元、小30元
原本是店裡幫手阿姨以豆芽和泡菜自製的私美味，王春銘無意間吃到頗為驚豔，因而請其有空時做來販售，所以不是每天都能吃到喔！



DATA
地址：台南市東區崇學路75號
電話：（06）288-2088
營業時間：11：00∼20：30，無休
*店內另售真空牛肉麵包裝可宅配，運費150元起

以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。

DarbyStan

台南真的好多好吃的喔...

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台南美食還真多  尤其是牛肉阿