飯店級花雕雞

julia520

品名:花雕雞


材料:

仿土雞 1/2隻
蒜仁     5粒(切片)
芹菜     20g(切段)
紅蔥頭   5粒(切片)
辣椒      5條(切小段)
洋蔥     20g(切小塊)
蔥段     20g

調味料:

A.
辣豆瓣醬  1T
蠔油       1T
糖          1t
水          1碗
花雕酒    3T
麻醬       1t

B.
花雕酒    2T

醃料:

花雕酒    3T
鹽         1t
太白粉    1t
醬油       1T
糖         1t

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做法:

1.雞肉剁小塊,加入所有醃料抹勻
2.熱鍋,下少許沙拉油,將做法一的雞肉煎至金黃色後備用
3.被另一熱鍋,將蒜片,紅蔥頭片,辣椒段,洋蔥以小火炸至金黃色,再將雞肉和調味料A加入其中拌炒均勻,轉小火悶煮10分鐘
4.加入芹菜和蔥段拌炒均勻,最後林上花雕酒提味即可