武夷白雞冠

慕冰至

武夷白雞冠

傳奇故事
傳說古時候在武夷山有一位茶農，岳父生日時他抱著家裡的公雞前去祝賀，路途中陽光炙熱，茶農走到慧苑岩附近時，把公雞放在一棵樹下稍作休息。過了一會兒，他聽到公雞慘叫一聲，便急忙跑過去，只看到一隻青蛇從公雞腳邊閃過，公雞鮮紅的血滴滴落在旁邊的茶樹根上，要向岳父祝賀的公雞沒了，茶農相當無奈地將公雞埋在茶樹下，空著手垂頭喪氣地到岳父祝賀。

此事過後，在慧苑岩的那棵茶樹變的相當旺盛，枝葉交錯相當茂密，比周邊的茶樹還要高上許多，樹上的葉子漸漸由墨綠變為淡綠色，再變成了淡白色，幾公尺外就能夠聞到茶樹的濃郁芳香；茶葉的顏色也相當與眾不同，在米黃色中呈現乳白色，有別於其他褐色的茶葉；沖泡後的茶湯滋味甘美、香氣濃厚。

人們認為是此公雞埋於此的緣故，故將茶樹命名為「白雞冠」，也因此成了武夷山的名欉之一。

特色
白雞冠為灌木型茶樹，有相當多的分支，枝葉茂密，葉色為淡綠色，嫩葉淺綠顯黃，茸毫顯露如雞冠，這也是被稱作為白雞冠的來由之一。

每年五月下旬開始採摘，以二葉或三葉為主，外形緊結，色澤墨綠帶黃，葉面光滑油亮，茶香清新撲鼻、雋永流長，湯色橙黃清亮，口感柔順溫潤、回甘甜美，值得細細品味。
【品茶王】