台中 金典酒店

慕冰至

台中 金典酒店

台中金典酒店牛肉麵曾被美食家焦桐評選為美食評鑑牛肉麵4顆星，加上不少老主顧及歸國華僑力挺，開賣以來便享有盛名、歷久不衰。據了解，美味秘訣在於處理加上慢火熬製需3天的秘製湯底，濃郁且充滿膠質口感。

金園中餐廳主廚林正國表示，金典牛肉麵從飯店開幕以來便一直在菜單上，配方經過多次調整，最後由現任總經理陳月鳳拿出家傳配方做最後定調。

最讓人激賞的牛肉湯底是選用牛大骨，以高溫烤炙70分鐘後，再加水熬煮10小時備用；另外，炒鍋中加入蔥、薑、蒜爆香，續加入豆瓣醬、醬油、番茄糊、草果、八角、花椒等中藥調煮後，再加入牛骨高湯熬煮5小時，最後再加入牛腱、牛筋滷製2小時，客人點用時才煮麵、加湯、切肉擺飾後上桌，十分費工夫。

DATA
地址：台中市西區健行路1049號
電話：（04）2324-6114金園中餐廳
營業時間：11：30∼14：30、18：00∼21：00
收費：需加收10％服務費