阿里山紅茶

慕冰至

阿里山紅茶

由火炎山、大塔山、小塔山、祝山等15座山組合而成的阿里山山脈，是每位台灣人及外國觀光客一生一定要造訪一次的著名景點，山巒間的雪白雲霧和耀眼的陽光，烘托出阿里山千變萬化的迷人景緻，同時，也孕育出香醇回甘的阿里山紅茶。

台灣紅茶的百年歷史，向來由產自南投的日月潭紅茶和花蓮的蜜香紅茶引領風潮，但近幾年，來自嘉義高山茶區的阿里山紅茶突然竄起，以得天獨厚的優良品質，登上台灣紅茶界明日之星的寶座。

近日聲勢竄起的阿里山紅茶，主要產區位於海拔1000公尺至1300公尺的嘉義縣梅山、竹崎茶區，為台灣最接近北回歸線的高山茶區；此茶區屬於高山型氣候，平均日照短，日夜溫差大，再加上夏季享受西南季風的吹拂，冬季東北季風冷鋒面帶來水氣，山峰間的雲霧更為茶園隔絕多餘的紫外線、降低溫度，種種優良條件讓阿里山紅茶得以順利生長，茶葉葉片軟嫩厚實。

然而，阿里山紅茶並不是全新品種的茶樹，而是將小葉種的金萱或青心烏龍，進行發酵作用，製成100%全發酵的紅茶；條索狀的阿里山紅茶茶葉，顏色烏黑發亮，香氣甜美，經過滾燙沸水沖泡後，葉片逐漸舒展開來，釋放出迷人清亮的橙紅色茶湯，並帶有陣陣花香，不難想像為何甫推出，即受到國內外消費者熱烈歡迎。

【品茶王】