日式炸蝦天婦羅

阿拉布拉

油炸秘訣：
把先前處理好的蝦，先均勻裹上裹上薄薄的麵粉
加一點麻油在油炸油內，增加油炸的香味與色澤
油溫大約為180度，而油溫測試可以用剛剛的麵湖滴一兩滴，看麵糊是否有迅速散開為基­準。
先拿住蝦子尾，讓蝦子在油中過油幾下，再放入蝦子至鍋中，接著淋上麵糊在蝦子上，讓蝦­子粘附麵糊。
由於蝦子的含水量較多，鍋中會較多的泡泡，等平靜後可用筷子去碰觸感覺是酥脆即可完成­。http://www.youtube.com/watch?v=aeZgDo0k7fo

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很喜歡吃蝦的~~
趕快來試做囉~~
謝謝大大的分享~~