新竹北區平價日式炸物

蔡仲子

新竹北區平價日式炸物

　　位於新竹市車水馬龍的經國路上，有間很有特色的日式炸物，開幕短短半年時間，已經累積了不少愛吃炸物的客人，老闆與開店的夥伴曾一起赴日拜師學藝過幾個月，把日本知名炸物的精隨原封不動地帶回台灣。創業初期原本沒有計畫會開日式炸物，但因機緣巧合認識了日本當地師傅，幾經接洽後對方也很熱心願意讓這邊的人到日本當地做學習。

　　因為有過日本學習的經驗，老闆相當注重食材的品質，進貨的廠商都是需要經過認證的，在食材選用上也相當講究，部分的醬料來源都是直接由日本進口，有些食材光醃製與調味過程就需要花上半天的時間做準備。雖然店面不大，但扛棒很有特色，非常的顯眼，老闆笑著說扛棒就是用自己的照片請設計師幫忙設計出來的，有很多客人光看到招牌就走進去消費了。

　　除了招牌有亮點外，炸物本身也很有特色，單雞排種類就有好幾種，每種都各有愛好者，最熱門的是口感像嫩煎過的裸體雞排與一片雞排兩種口味的雙享雞排，還有灑上了特殊辣粉的魔蠍雞排，聽老闆說有客人挑戰吃了一口就辣到不行。除了雞排外，店內還有招牌翠玉卷，口感外酥Q彈內鮮翠還吃的到花枝，非常的特別。店家也有接受外送訂單，不時店內還會推出活動與優惠。（圖／山崎大叔提供）

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下次有去新竹再去吃看看