檸檬雞肉

蔡仲子

檸檬雞肉

食材：雞胸肉180克、檸檬半顆、洋蔥210克（約半顆）、乾燥月桂葉5片、乾燥迷迭香1匙、蒜末30克

調味料：鹽2小匙、白胡椒粉適量

        1. 雞胸肉、洋蔥、檸檬切塊。

        2. 雞胸肉放盤中，檸檬擠出汁、淋於雞胸肉上。        

        3. 接著撒上乾燥月桂葉、乾燥迷迭香、蒜末、鹽1小匙、白胡椒粉，與雞胸肉拌過，靜置醃半小時。
          Tips：醃雞肉的香草，可用新鮮香草，或百里香替代，風味也不錯。

        4. 起鍋開中火，熱鍋後放入洋蔥拌炒，待洋蔥香味飄出時，再倒入步驟3已醃過的雞肉拌炒，待雞肉變色，撒上鹽1小匙調味即完成。