鳳梨木耳肉片

蔡仲子

鳳梨木耳肉片

食材：豬頸肉150克、黑木耳70克、鳳梨100克、太白粉適量、蒜末30克

調味料：鹽2小匙、醬油1匙、二砂糖少許

1. 豬頸肉切成條狀、鳳梨切小塊、黑木耳切絲。

2. 豬頸肉撒上太白粉、鹽、醬油、二砂糖，靜置醃10分鐘。        

3. 起鍋開中火，蒜末倒入爆香，放黑木耳拌炒，再放入豬頸肉條一起炒過。        

4. 最後放入鳳梨，撒上鹽調味、少許水，拌炒過即完成。
Tips：鳳梨中的鳳梨酵素，可讓肉質吃來軟嫩。放入鳳梨時，可將鳳梨切塊時所留下的鳳梨汁一起倒入，味道更足。