沙茶圓蹄

阿拉布拉

做法：
準備鍋子加水滾開後把青江菜下鍋汆燙一下撈起放入冷水中，再把蹄膀下鍋煮一分鐘­把髒物燙掉撈起放入冷水中洗一下，再準備鍋子燒熱加入２大匙油，把蔥、薑、辣椒爆香，­再加入３大匙牛頭牌沙茶醬拌炒一下即可，再把鍋中炒過的香料移到湯鍋中，把汆燙過蹄膀­、八角、紹興酒50cc、醬油150-200cc放入鍋中再加水淹到蹄膀即可，開小火­煮90-120分鐘後即可起鍋裝盤，再把青江菜圍一圈裝飾一下，再來把鍋中的蔥、薑、­辣椒撈掉，再湯汁中加一大匙糖、一大匙牛頭牌鮮味雞精、少許太白粉水、少許香油攪拌煮­一下，最後適量淋到蹄膀上，這樣就完成沙茶圓蹄。http://www.youtube.com/watch?v=XtlEKa7u2IM

toyahung

沙茶口味的蹄膀倒是少見！滷2小時「真厚工」用「壓力鍋」是否可以？

w69636

真的很少見到沙茶口味的蹄膀~~
有經過一定要試試~~