雙菇奶油燉飯

蔡仲子

雙菇奶油燉飯

食材：杏鮑菇4朵、蘑菇4朵、洋蔥1／6顆、起士粉適量、蒜頭10顆、生米1杯（量米杯）、香菇高湯170c.c.、九層塔葉少許、奶油適量

調味料：雞粉少許        

1.九層塔去梗取葉，將九層塔葉切末。杏鮑菇與蘑菇切塊、洋蔥切丁、蒜頭切片。
        
2.傳統電鍋倒入1／3杯量米杯水、按下電鍋開關預熱。將鍋子放入電鍋中，加奶油，並倒入洋蔥丁與蒜片拌炒。
        
3.待炒出洋蔥與蒜頭香味時，再放入切好的杏鮑菇與蘑菇繼續炒。
TIPS:菇類可用南瓜代替，亦可在炒完雙菇後，加入蝦仁、蛤蜊等海鮮一起拌炒，讓燉飯更為豐富。        

4.倒入生米炒至裹上奶油，倒入香菇高湯，並撒雞粉，外鍋倒入1杯量米杯水蒸。待開關跳起，將燉飯取出，撒上起士粉與九層塔末即完成。
TIPS:開關彈起後，建議再讓燉飯燜10分鐘，燉飯口感更入味。

※本示範分量皆為3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。