台中「水舞稻葉」優雅 彷彿置身日本之旅

蔡仲子

台中「水舞稻葉」優雅 彷彿置身日本之旅

台中七期惠中路旁的落羽松針葉林中，矗立別出心裁餐廳「水舞稻葉」，流水、綠葉的簡樸日式造景，還有日本師傅小林貴政料理，連餐桌上一筷一匙全從日本運來；在此用餐，頗有置身日本感覺。

水舞餐廳與東京知名的阿曼餐飲合作，並聘請旗下大弟子小林貴政當招牌，取名「水舞稻葉」，開幕近1年，生意蒸蒸日上。

餐桌旁，小林師傅操著日語服務賓客，不論是生魚片、握壽司、鍋物或炸蝦等料理，盡量採天然、原味方式呈現，客人吃得健康，也是對食物的尊重。

集團特助丁國璽指出，除了日式造景和落羽松林，室內的日本拼布牆、流水鳥籠等，花了千萬裝潢，就是要打造出舒適環境，客人用餐不僅享受好料理，也有「入野林品山水」之感。

水舞集團原本經營旅館，走入餐飲市場仍維持精緻服務，板前料理就直接讓客人面對師傅互動，給饕客不同感受。