鮮蔬熬醬澄意滿滿 家庭餐館誠意十足

蔡仲子

鮮蔬熬醬澄意滿滿 家庭餐館誠意十足

台中市西屯區惠來路上的「澄意食廚」，裝潢簡約，白色挑高空間寬闊又明亮， 營造出家庭餐館的fu，讓人可輕鬆用餐。店家標榜「天然健康」理念，用料實在，醬汁也採新鮮蔬果熬製，每口讓人感到「誠意」十足。

 

店內招牌「茄汁鮮蝦義大利麵」，新鮮海鮮搭配細扁麵，麵條Q彈有嚼勁；淋在上頭的橘黃色醬，是以牛番茄慢火熬煮11小時的獨門醬汁，彈牙麵條佐以酸甜醬汁，料理吃起來更有層次。

還有「美國choice炭烤無骨牛小排佐海鹽」，堅持不使用「冷凍牛」，而是空運來台的「冷藏牛」，經主廚低溫烹調，再用橄欖油乾煎碳烤，肉質吃起來軟嫩多汁、不乾柴，由於食材有限，每日僅限量6份。

 

除了固定菜色，主廚還會不定時推出隱藏菜單，像是「毒癮海鮮義大利麵」，墨魚麵加入草蝦、蛤蜊及中卷，淋上主廚特調醬汁，起鍋前再加入花雕酒提味，散發濃郁香氣，微辣卻不油膩滋味，讓人一口接一口，成為隱藏版中的招牌餐點。

 

澄意食廚
地址：台中市西屯區惠來路一段157號
電話：04-22595262
營業時間：11：30－14：30、17：30－21：00