澎湖 炸棗

蔡仲子

炸棗

炸棗，是澎湖人喜慶節日時、用來分享喜悅的傳統手作點心。

福榮食品廠的老闆陳福榮笑笑地說：「澎湖人講『什麼時候請吃炸棗啊？』，就是在問什麼時候要結婚啦！」每天清晨，陳福榮就得趕緊預備麵糰，醒完麵糰後，再一一用手工裹上紅豆和花生內餡，下鍋熱炸。等不及9點，新鮮起鍋、剛裝盒的炸棗，就被趕忙上門的客人成箱載走，陳福榮也說：「澎湖人厚禮數啦！許多娶媳婦的家庭，要送喜帖時，會連同一盒炸棗送給親朋好友，就是通知說好事到了啦。」

剝開酥脆的炸棗，裡頭裹著香濃的花生內餡，甜甜的滋味象徵著感情甜蜜；採用糯米的外皮，也有著簡單自然的香氣。一顆顆圓滾滾的小炸物，嘗起來雖然單純，卻有著喜氣十足的好寓意。

福榮食品廠
地址：澎湖縣湖西鄉湖西村173號
電話：（06）992-2424
時間：07：00～賣完為止　
備註：炸棗10元／顆