盛夏愛鍋人 香草湯底夏天吃來也清爽

蔡仲子

盛夏愛鍋人 香草湯底夏天吃來也清爽

夏天吃鍋，不燥嗎？

台灣人愛吃鍋，夏季鍋品一樣熱賣，不過，要嘗得清爽，試試香草工坊以香草為湯底的各式鍋品，會有不一樣感受。

太平洋SOGO百貨新竹站前館B2「饕客美食館」內，新引進在高雄、台南及桃園都熱賣的香草工坊，有別於其他鍋品的湯底製作，清淡不膩，吸引盛夏愛鍋人來品嘗。

香草工坊總管理處經理許國輝說，為了讓饕客耳目一新，從湯底到食材、蘸醬、茶飲，都秉持自然養生概念，融合天然香草製作。

以湯底為例，「香草湯底」用雞骨與新鮮蔬菜熬煮，加入獨家香草纖汁，搭各式食材烹煮，不搶風味，熱量低；另一「北海道昆布」同樣基底，再加日本進口一年熟成的北海道昆布，有獨特淡雅風味。

鍋品有多種，喜好淡雅可選「百匯菌菇海鮮鍋」，以特製台灣檜木桶盛裝菌菇鮮蔬，搭配海鮮、清肉都相當清爽；「金目鱸魚鍋」採帶皮鱸魚鮮肉，入鍋川燙幾下取用，軟嫩鮮甜；「美國霜降牛肉鍋」牛肉油花鮮美、均勻，搭香草湯底相當清爽。

他說，「綜合魚漿鍋」用魚漿加花枝、鮮蝦肉，經水煮過後，可感受鮮甜趣味，是店內招牌。

值得一提是蘸醬，「香茅醬」用多種新鮮香草，加入高纖香茅草，保有香草元素及原色，清香撲鼻，另一「香草綜合醬」，除香茅外，還加了沙茶，適合口味重者。

5月8日前單筆消費滿550元，即加贈120元梅花豬肉盤一份及50 元抵用券一張。

香草工坊
地址：新竹市民族路2號B2
電話：（03）5238585

營業時間：
周二~周四 11：00~21：30
周五~周六 11：00~22：00