和風牛肉沙拉

蔡仲子

和風牛肉沙拉

食材：
牛肉100公克
紅捲鬚生菜少許
綠捲鬚生菜少許
美生菜少許
蘿蔓生菜少許
橄欖油少許

調味料
日式芥末醬30c.c.
水果醋少許
蜂蜜少許
檸檬汁少許

1.放少許油量起油鍋，待油溫約攝氏120度時，將整塊牛肉煎約1分半∼2分鐘（約5分熟）後，切成片狀備用。

2.將全部生菜剝成片狀，泡在冰開水中約5分鐘後瀝乾備用。
   tips:生菜泡水的時間不要超過5分鐘，避免維生素流失。

3.橄欖油、水果醋、蜂蜜、檸檬汁倒於日式芥末醬中，攪拌均勻即完成和風醬汁。

4.將全部生菜均勻鋪於盤中，再將切好的牛肉放置於上。

5.最後均勻倒入和風醬汁即可完成。

※示範食材及牛晶粉可以一般生鮮超市、大賣場購得，其中奧勒岡、月桂葉、百里香等香料，建議可至南北雜貨行購買。