咖哩蒸鱈魚

蔡仲子

咖哩蒸鱈魚

食材
鱈魚1片
薑1小塊
蔥末適量
咖哩粉2大匙
椰奶或鮮奶1大匙
奶油1小塊

調味料
鹽1小匙
糖1小匙
白胡椒粉適量

1.將咖哩粉、鹽、奶油、糖、椰奶或鮮奶、白胡椒拌勻。
Tips:咖哩粉也可用咖哩塊替代。

2.薑磨成泥後，加入步驟1攪拌均勻後的調味料再次拌勻。

3.鱈魚洗淨後，雙面以廚房紙巾擦乾，雙面皆再均勻抹上步驟2備好的調味料。

4.電鍋外鍋倒入1杯水，將食材放入內鍋，蒸30分鐘後開關跳起後撒上蔥末，即完成。
Tips:小放進電鍋前可加蓋或盤子，也可鋪上一層年糕紙再用牙籤戳幾個小洞，避免蒸氣過多影響魚肉口感。

※本示範料理約2人份，示範材料均可於超市、市場購得。電鍋外鍋加一杯量米杯的水，開關跳起時間約30分鐘，半杯約15分鐘。