不同泥料、壺身的紫砂壺沖泡不同的茶

慕冰至

不同泥料、壺身的紫砂壺沖泡不同的茶

泡茶風氣逐漸興盛，如何使用對的茶壺泡茶影響茶湯風味，工藝繁複且極具質感的紫砂壺兼具賞玩與實用的藝術品，使用紫砂壺泡茶十分講究。


體型較扁平的石瓢壺  適合沖泡綠茶、鐵觀音、
台灣高山茶和大紅袍等

「泡茶有講究，壺形需匹配。」體型較扁平的茶壺，如石瓢壺等，沖泡不發酵與半發酵茶最為合適，包含綠茶、鐵觀音和大紅袍等，綠茶、台灣高山茶等高香型茶葉使用扁平壺有利於香氣集中，在壺蓋形成香氣區，如此一來出水時可達到香氣撲鼻；而壺身較高的茶壺，如秦權、掇只、西施等，則比較適用於沖泡全發酵和後發酵茶，包括紅茶和普洱。


秦權(左)、掇只(右上)、西施(右下)  適合沖泡全發酵和後發酵茶

此外，不同泥料製成的紫砂壺是和沖泡不同茶類，如泥紅色中帶黃的上世紀60年代文革紅泥所製成的茶壺，與生普顏色相襯，適合沖泡生普；而70年代紫玉泥呈現色澤優雅的咖啡色，以鐵觀音的明亮清透湯色相搭最為適合；70年代清水泥紅潤自然，質地精緻，適合沖泡熟普。

【品茶王】