慢性發炎、內分泌失調會掉髮！專家搶救黑髮大作戰

阿拉布拉

【早安健康／王明勇（食療養生專家）】2016-06-04
  

毛髮主要化學成分

毛髮的主要成分是角質蛋白，由多種氨基酸組成，其中以胱氨酸的含量最高，約有16%，但燙髮後的胱氨酸則會降低到2～3%，顯示燙髮會傷害髮質。毛髮的其他氨基酸還有絲氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸、纈氨酸等等18種。

頭髮的壽命

在正常自然脫落的情況下，平均每根頭髮的壽命男性是2至4年，女性則是3至5年。但每根頭髮的週期都不相同，只是會保持一定的數量，每天脫落、也會每天都有新生的頭髮生長。

一個人有多少根頭髮

每個人大約是10萬根。頭皮的面積大約七百平方公分，每一平方公分大約有150根頭髮。

從中醫觀點來看，血盛則髮潤，血衰則髮衰，飲食不當而阻塞血路，頭皮下層血液循環不良，養分不夠的情況下，新血不能養髮，頭髮自然會乾枯脫落。治療常使用生地、龜板、海藻、當歸、蒺藜等藥材化除瘀血，促進血液循環，或是建議患者多攝取含硫氨酸的食品如肉類、家禽、牛奶、蛋、豆類和包心菜，此類氨基酸是滋養頭髮的主要成分，可以提供毛髮生長的必需營養。

油膩和甜食是頭髮健康的大敵，例如有些飲品除了高糖分、高熱量之外，沒有其他營養成分，長期過度飲用，其中糖分與脂肪容易造成血管阻塞。

醫師建議，甜飲品盡量控制一星期不要超過3杯，有異常掉髮也須盡速就醫，由專業醫師對症下藥。

內分泌新陳代謝科醫師表示，甲狀腺機能亢進一般症狀是失眠、心悸、怕熱，體重減輕、手抖、大便頻繁，皮膚溼、頭髮細等，並非每名患者都會大量落髮，只要做甲狀腺素的相關檢查就能確定。

至少有1成女性有落髮的困擾，其中又有3成與疾病有關，一般以一天落髮100根為標準，如果超過就是警訊。

引起落髮的疾病，除了甲狀腺問題外，還有免疫系統疾病及頭癬等，而坊間俗稱的「鬼剃頭」，醫學上稱為「圓禿」，特徵是快速、區域性落髮，頭髮一抓就掉，造成患者極大心理負擔，圓禿是因免疫系統錯亂，也常與內分泌失調及過敏有關，多數經過治療，頭髮會再長回來。

而最常見的女性雄性禿，則可能因雄性荷爾蒙不平衡，卵巢、腎上腺或腦下垂體異常造成；而長期營養不良，缺乏鐵、銅、鋅及維他命D等，也會造成頭髮減少。

頭皮毛囊炎與細菌感染、阻塞有關。頭皮毛囊炎是由於頭皮的毛囊為細菌的感染，造成阻塞。若惡化就會出現小膿包，甚至形成疤痕，也可能影響造成掉髮的問題。中醫認為此症與肺經濕熱、脾胃虛熱，以及肝鬱化火所體質有關。

頭皮毛囊炎剛開始會癢頭皮容易出油，甚至有時候會有疼痛感。惡化會出現小膿包，甚至形成疤痕且容易掉髮。通常是由於個人體質、衛生習慣與免疫狀況有關，經常熬夜、失眠或青春期、衛生不好者較容易發生；長期戴安全帽又沒有定期清理，也容易誘發毛囊炎。

脂漏性皮膚炎的原因不明，一般認為和遺傳體質有關。也有人認為和皮膚上的皮屑芽孢菌過度增生有關。臨床上發現患者中男性多於女性。

脂漏性皮膚炎是一種好發於皮脂腺分泌旺盛部位的皮膚病（如：鼻緣、眉毛、耳朵、頭皮、前胸等）。其特徵為患部皮膚的表皮細胞增生加速及皮脂分泌過剩。患部皮膚會出現一些黃色帶鱗屑的斑塊，除了造成外觀上的困擾外，大多伴有搔癢症狀。患者易併有頭皮屑多或青春痘多的現象。

常見掉髮原因與種類

1.常見頭皮、毛囊健康問題：
像是毛囊炎、油性脂漏性皮膚炎、牛皮癬等皮膚問題，顯示頭皮健康出了問題，也會引起掉髮。 毛囊炎是因感染引發的發炎現象，在有毛囊的部位都可能發生，當然也包括頭皮。毛囊炎看似會腫痛，實際上並沒有明顯的疼痛感，但是患部會發癢。油性脂漏性皮膚炎是一種濕疹性皮膚病，好發於皮脂線分佈區域，像是頭皮、眉毛、鼻子兩側、或是耳朵後面等。會有頭皮屑積聚，且具粘性，有皮屑，通常會有頭皮微紅的現象，如果因為頭皮發癢而搔抓，還會有粘性血清甚至感染，造成進一步的發炎，嚴重時還會有痛楚感。

牛皮蘚是一種慢性的皮膚疾病，又稱為銀屑病，牛皮癬的部位會出現銀色鱗屑、頭髮也會比較幼細，而且會因為鱗屑的剝落，造成頭髮的脫落。

2.雄性禿問題：
雄性禿是一種遺傳性的掉髮現象，身體毛囊中的5α還原脢（5α-reductase），基於遺傳的原因，將男 性荷爾蒙睪固酮轉化為雙氧睪固酮（dihydorotestosterone，DHT），DHT會使毛囊無法進行蛋白質合成， 進而使毛囊提前萎縮進入休止期。雄性禿的掉髮部位通常由前面額頭的兩側或者是頭頂開始。

3.壓力、睡眠不足或生活不規律等問題：
舉凡睡眠情況不佳、生活不規律或者有身、心壓力，也都可能引發掉髮。壓力會刺激腎上腺的分泌，引起雄性荷爾蒙的過度分泌而導致掉髮，也可能使頭髮生長週期縮短，使生長期的頭髮快速、大量的轉變為休止期，使掉髮的數量達到正常的好幾倍。

4.過度美髮：
燙髮、染髮等美髮行為，也會對頭皮產生刺激和敏感性反應，進而引起掉髮。

5.疾病問題：
像是發燒、手術或是癌症等疾病，都會引起掉髮。

發燒超過一定的溫度，會使本來進入休止期的頭髮加速脫落，呈現掉髮現象。手術也會對頭髮的正常生長週期形成干擾，進而引起掉髮。當身體的某些部位或器官發炎，甚至是精神方面的疾病，也會造成掉髮的情況。而癌症治療的化療和放射性治療的副作用，就是在殺死活躍的癌細胞的同時，也會殺死了活躍的頭髮細胞。

6.藥物問題：
某些藥物也會干擾頭髮的生長週期，對頭髮生長產生影響，諸如抗癌藥物、用以治療高膽固醇的藥物、抗凝血劑、抗甲狀腺藥物、部分精神科用藥，以及過量維他命A及其衍生物等，都可能引發掉髮，但多數因藥物引起的掉髮，會在停藥之後回復正常。

7.女性掉髮問題：
有一部分掉髮因素是與性別有關。女性會因為卵巢多囊性腫瘤或是腎上腺腫瘤，導致荷爾蒙分泌異常，就會引起掉髮。除此之外，女性在懷孕期間的女性荷爾蒙分泌提升，頭髮的生長週期也會增長，在嬰兒出生後女性荷爾蒙迅速降低的變化，也會導致頭髮大量脫落，並且也會因為流產或是墮胎而出現掉髮現象。而女性的更年期，荷爾蒙的改變也會使頭髮的生長週期變短，讓頭髮變得較為稀疏。

掉髮的飲食原則：

慢性全身性發炎反應（INFLAMMATION）被發現是現在許多疾病的根源，如心血管疾病，哮喘，關節炎，癌症，糖尿病，憂鬱症等，也有研究指出，發炎反應與雄性禿亦有相關。

較易誘發的發炎反應的飲食，相較於健康的飲食（如富含Omega-3 脂肪酸及植物營養素） ，更可能導致掉髮症狀。

除了有毒的細胞因子（在免疫細胞之間，能分泌某些物質進行訊息傳遞的物質），還有其他發炎症狀的傳播路徑讓人困擾：促炎荷爾蒙的傳導介質，如前列腺素E2的過量；以及抗發炎的傳導介質，如前列腺素E1和E3過少，都能導致發炎反應。當然，還有其他的引發發炎反應的途徑，例如飲食的攝取。

好的消息是，存在於魚油的Omega-3 脂肪酸，有助於抑制前列腺素E2的形成，並促進有益的前列腺素E3的合成。γ-次亞麻油酸（Gamma linolinic acid，簡稱GLA）可誘導生產的抗發炎的前列腺素E1。藉由我們的飲食，可以影響到我們是否有更多對人體有益的前列腺素E1和E3，而不是親炎性的前列腺素E2。由於 prostanglandin E2是發炎反應的罪魁禍首，減少高omega-6脂肪酸的食物、並增加富含omega-3的食物，例如鮭魚等魚類是有益的。此外，限制食物轉化為花生四烯酸（arachidonic acid）可以幫助減輕發炎反應。

另一個飲食攝取的因子，可導致高濃度的花生四烯酸是高血糖指數的碳水化合物，導致過量生產的胰島素。會引起慢性發炎反應和掉髮是高血糖指數的食品，這類食物在體內快速消化，例如加工瓶裝果汁或米製糕點。為了減少發炎反應，在此簡單列舉出建議盡量減少攝取與建議攝取的飲食類別

可盡量減少攝取的食物類別：

--人造奶油、反式脂肪
--加工的罐裝或瓶裝果汁，新鮮果汁不在此限
--加工精製糖
--過度油炸食品
--大部分精製植物油

有益的食物與作息：

--秋刀魚、鮭魚等魚類
--魚油、魚肝油
--杏仁
--新鮮水果和蔬菜
--有機亞麻籽油、橄欖油
--充足的睡眠與適當的運動
--控制體重

※ 少喝酒：酒精會消耗肝酵素，影響毛囊健康，飲酒過度會影響正常血液循環，加速造成毛囊萎縮及掉髮。

※ 少高糖食物：身體代謝甜食過程中會生成大量酸性物質，阻礙頭髮的生長。而且糖類分解時所產生的高熱能，會讓汗腺、皮脂腺分泌旺盛，並使皮下脂肪容易堆積，阻礙毛囊的營養供給，容易招致掉髮。

※ 少油炸及反式脂肪的食物：攝取過多的油脂容易讓脂肪代謝不良，堆積在皮下的脂肪因而增厚，身體代謝脂肪過程也會產生酸性物質，影響血液酸鹼值，不利頭髮生長。已經容易掉髮的人更應注意少吃吃油膩食物，以免頭髮愈掉愈多。

※ 勿過度減肥：不當的快速減肥，像是每星期減重超過3公斤 ，容易引起營養不均衡，讓毛囊快速退化、掉髮。

◎維生素B群能促進頭皮新陳代謝、維生素B6、維生素E都能預防白髮、促進頭髮生長。包括蛋類、豬肝、蜂蜜、麥片、花生、豆類、香蕉、酵母等食物都含有維生素 B6和E。

◎多吃增髮特效食物，如：黑、白芝麻、海帶、何首烏、黑豆、桂圓、核桃仁、大麥、小米…等

推薦食譜：

1.桂圓糙米小米粥
2.香蕉米糠優酪乳